Lyssna
Skolmaten i Vänersborg
I våra skolkök tillagas idag drygt 5000 lunchportioner varav ca 500 är specialkoster av medicinska skäl. Skolrestaurangerna erbjuder måltider enligt publicerad matsedel. Måltiderna skall grundlägga och främja goda kostvanor och vara vällagad och omväxlande samt ge eleverna ca en tredjedel av det dagliga behovet av energi- och näringsämnen enligt Livsmedelsverkets rekommendationer.
I Vänersborgs kommun serverar vi mjölk som dryck till lunch inom skola och förskola som delvis finansieras av Europeiska Garantifonden.
I skolrestaurangerna serveras två dagens lunch varav en rätt alltid är vegetarisk. Eleverna kan fritt välja mellan rätterna. Med reservation för att någon av rätterna kan ta slut.
Måltiden består av en kött-, fisk- eller vegetarisk rätt samt potatis, ris eller pasta med undantag av de dagar då det serveras soppa eller annat alternativ. Till måltiderna serveras en salladsbuffé, bröd, smörgåsmargarin. Som måltidsdryck serveras mjölk och vatten.
Vi jobbar med måltidsmodellen
GOD
Måltider är vår nyckelverksamhet. Vi serverar mat med god kvalitet, goda smaker, vackert & tilltalande för att väcka aptit och nyfikenhet hos barnen.
INTEGRERAD & TRIVSAM
Måltiderna utgör en betydande del av dagen och ger tillfälle att ha en trevlig och rolig stund, samt ge möjlighet till goda lärande.
HÅLLBAR
Vi gör medvetna val och jobbar kontinuerligt med att minska matsvinnet. Vi tar stor hänsyn till miljön och jobbar klimatsmart med svenska råvaror. Vi använder ekologist och kravmärkta, Fairtrade råvaror i den omfattning vi har ekonomisk möjlighet. På så sätt kan måltiderna i skolan bidra till en minskad miljöpåverkan och bra villkor för både människor och djur.
NÄRINGSRIKTIG
Måltiderna i skolan ska ge den energi och näring som barnen behöver för att växa och orka med dagen samt att ge en grund till bra matvanor.
SÄKER
Vår personal har kompetens inom livsmedelssäkerhet och det finns fastställda rutiner för hur vi hanterar livsmedel. Lyckligtvis är den mat som är bra för miljön också bra för hälsan.
Våra skolor deltar i EU:s skolprogram, med ekonomiskt bidrag från Europeiska gemenskapen.
Vi är med i Skolmatsakademin
Specialkost
Elever som av medicinska, skäl har behov av specialkost erbjuds eget alternativ. Har eleven behov av en specialkost eller annan avvikelse skickas en ansökan till oss via E-tjänsten på Mina sidor.
Säker mat inom skola & förskola – Vår Gemensamma Trygghet
Vi vet att maten spelar en avgörande roll för barns och ungdomars hälsa, välmående, utveckling och möjlighet att lära. En trygg och näringsrik måltid ger energi för lek, koncentration, lärande och social gemenskap. Därför arbetar vi systematiskt för att säkerställa att varje måltid är säker, näringsriktig och tillagad med omsorg varje dag.
Måltider som främjar hälsa och utveckling
Våra måltider planeras enligt Livsmedelsverkets rekommendationer för förskola och skola. Menyerna utformas för att ge barn och ungdomar en bra balans mellan energi, protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler som behövs för att växa, utvecklas och må bra.
Vi arbetar aktivt för att:
- erbjuda varierade och näringsrika måltider
- servera grönsaker, frukt (endast på förskolan) och fullkornsprodukter regelbundet
- bidra till goda matvanor som kan följa barnen genom livet
- skapa förutsättningar för koncentration, lärande och fysisk aktivitet
- väcka nyfikenhet på nya smaker och livsmedel
Måltiden är också en viktig pedagogisk stund där barn och elever får möjlighet att utveckla positiva relationer till mat, hälsa och hållbarhet. Vi lägger också stor vikt vid måltidsglädje. Traditionella favoriter varvas med nya rätter för att skapa variation, matlust och positiva måltidsupplevelser.
Kompetens i köket
All kökspersonal har genomgått utbildning i livsmedelshygien enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Vi håller kontinuerlig kompetensutveckling för att följa aktuella lagkrav och branschstandarder. Personal bär skyddskläder, och följer hygien och rengöringsrutiner.
Livsmedelssäkerhet
Vi arbetar enligt HACCP-principerna (Hazard Analysis and Critical Control Points), som innebär: Identifiering av möjliga hälsorisker i livsmedelshanteringen, förebyggande åtgärder vid kritiska kontrollpunkter (t.ex. temperatur, förvaring, hantering). Temperaturmätningar görs vid mottagning, tillagning och servering – som loggas kontinuerligt. Dokumentation och snabba åtgärder vid avvikelser. Råvaror hanteras utifrån bäst före-datum, allergenmärkning och spårbarhet.
Näringsanpassning och specialkost
Måltiderna är näringsberäknade enligt nationella riktlinjer för förskola och skola. Barn/ elever med allergier, kostrestriktioner eller särskilda behov får anpassad specialkost. Smak, måltidsglädje, traditionella rätter samt väcka nyfikenhet har stor betydelse – maten ska inte bara vara säker utan också trivsam.
Delaktighet och kommunikation
Barns, elevers och vårdnadshavares synpunkter är viktiga för oss. Genom måltidsråd på förskolor och skolor skapar vi dialog mellan verksamheterna och kostenheten. Vi delar gärna med oss av våra rutiner så som till exempel livsmedelssäkerhet, måltidsplanering och de krav som vi ställer på våra leverantörer.
Förslag, synpunkter och återkoppling angående måltider som serveras tas gärna emot,
Kontakta hos via mejl: kostenheten@vanersborg.se
Sidinformation
- Senast uppdaterad:
- 28 augusti 2026